Lebensmittel, die im Herbst Saison haben, sind nicht nur wunderschön, sondern auch nährstoffreich. Und nicht nur das! Viele beliebte Herbstzutaten sind für den wichtigsten Muskel in deinem Körper – dein Herz – großartig. Lies weiter, um mehr über einige herzgesunde Lebensmittel im Herbst zu erfahren.
Trauben
Trauben (grün, rot und schwarz) haben im Herbst Saison und enthalten eine Mischung aus nützlichen Antioxidantien und anderen Polyphenolen, einschließlich Flavonoiden und Resveratrol, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und eine Rolle bei der Unterstützung der Herzgesundheit spielen.
Anwendung: Trauben sind zu jeder Tageszeit ein erfrischender Snack und eignen sich auch hervorragend für Overnight-Oats (lecker), Salate und Smoothies für natürliche Süße.
Kürbis
Jeder Lieblingskürbis eignet sich nicht nur hervorragend zum Schnitzen, sondern auch für dein Herz. Kürbis ist reich an Kalium. 1 Tasse Püree enthält fast 500 mg dieses herzgesunden Minerals. Und die gleiche Portion ist mit 6 Gramm Ballaststoffen verpackt.
Anwendung: Füge deinen Haferflocken, Smoothies, Muffins, Pfannkuchen und vielem mehr Kürbispüree hinzu! An kalten Tagen liebe ich natürlich eine Kürbiscreme-Suppe mit anderen Gemüsen kombiniert.
Butternut-Kürbis
Dieser glockenförmige Winterkürbis wird von Mitte August bis November geerntet. Das intensiv orangefarbene Fruchtfleisch des Butternut ist mit Beta-Carotin gefüllt. Beta-Carotin ist unter anderem wichtig für den Aufbau von Schleimhäuten und Hautzellen sowie für den Sehvorgang. Es ist auch ein Superfood für deine Herzgesundheit.
Eine Tasse gekochter Butternut_Kürbis enthält ein Viertel der Ballaststoffe, die du für den ganzen Tag benötigst, und so viel Kalium wie eine Kartoffel, was für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks wichtig ist.
Anwendung: Butternut ist wunderbar gewürfelt, geröstet oder gedämpft. Wenn du das nächste Mal Muffins machst, tausche die Hälfte der Butter oder des Öls gegen 1 Tasse Butternutpüree.
Äpfel
Diese saisonale Schönheit schmeckt nicht nur in Herbstdesserts. Studien haben gezeigt, dass das tägliche Essen von Äpfeln dazu beitragen kann, den Cholesterinspiegel und andere mit Herzerkrankungen verbundene Marker zu senken.
Die in Äpfeln lösliche Faser – Pektin – ist die Komponente, die für die cholesterinsenkende Wirkung verantwortlich ist. Es blockiert das Cholesterin im Darm und ermutigt den Körper, es zu verwenden, anstatt es zu speichern.
Anwendung: Äpfel machen einen super Snack, aber du kannst sie auch in Salate schneiden, in Kokosöl als Beilage anbraten, mit Gewürzen für einen gesunden Snack backen oder sie in deinen Smoothie geben.
Grünkohl
Dieses dunkle Blattgrün ist das ganze Jahr über erhältlich, erreicht jedoch seine Hauptzeit im späten Herbst bis zum frühen Winter. Grünkohl ist nicht nur fantastisch für deine Augen, sondern enthält auch eine ordentliche Menge Kalzium (359 mg pro 2 gekochte Tassen).
Während wir hauptsächlich an unsere Knochengesundheit bei Kalzium denken, ist es auch für unser Herz sehr wichtig. Das Mineral hilft zusammen mit Magnesium und Kalium, den Blutdruck zu regulieren. Außerdem spielt Kalzium eine Rolle beim Gewichtsmanagement, was auch für deinen Ticker von Belang ist.
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Anwendung: Grünkohl ist köstlich in Salaten gehackt, mit Knoblauch gebraten und in gebackenen Gerichten wie dieser Kürbis-Grünkohl-Lasagne verwendet. Ich verwende Grünkohl auch regelmäßig in meinen Smoothies.
Fazit: Herzgesunde Lebensmittel im Herbst
Wenn du das nächste Mal im Herbst auf den Bauernmarkt oder in ein Lebensmittelgeschäft gehst, solltest du erwägen, einige dieser herzgesunden und köstlichen Herbstfavoriten zu deinem Einkauf hinzuzufügen.
Sie sind köstlich, gesund und bieten eine Vielfalt an Möglichkeiten für deinen Esstisch.
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Lebe selbstbewusst, sei achtsam
Dein Carsten